專利
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使家禽肌肉增重之方法、使家禽肌肉增重之飼料添加物、該飼料添加物的製造方法、含有該飼料添加物之飼料
一種使家禽肌肉增重之飼料添加物，包括75wt%大豆殼、25wt%菇頭、相對於該大豆殼和該菇頭之混合總重40wt%的水、相對於該大豆殼和該菇頭之混合總重1wt%的類酵母菌、以及以上各物混合後經固態發酵而產生的半纖維素酶；該飼料添加物混合於以玉米及大豆粕為主的基礎飼糧中製成一飼料，提供給雞隻自動採食，該添加物催化腸胃道的酶反應系統，降解腸道中不能消化或半纖維素，提昇腸胃道中益生菌量，促進腸胃道中的飼糧消化率及養份吸收率，增進家禽之主動採食量，使家禽在健康成長的情況下快速增重肌肉。
閱讀詳細內容以豬皮的膠原蛋白水解物製作改善退化性關節炎產物之方法
一種以豬皮的膠原蛋白水解物製作改善退化性關節炎產物之方法，其係取豬隻的豬皮係為原料，經絞碎後，萃取豬皮膠原蛋白，再取該豬皮膠原蛋白成品剪碎後，加入30倍的去離子水攪拌均勻後加熱至40℃，以下列三種酵素：鹼性蛋白酶(Alcalase)、蛋白酶N(Protease N)、胃蛋白酶(Pepsin)中的任一種進行水解，接著中止酵素反應(失活)，再以流水冷卻後乾燥，收集乾燥粉末，即為改善退化性關節炎產物；藉此，不僅可提高豬皮之附加價值，增加產業界收益與減少豬皮廢棄對環境污染之問題外，並可有助於退化性關節炎患者病情改善。
閱讀詳細內容植物品種權
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技術移轉
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防止仔豬下痢之益生菌與中草藥組合配方
本研究研發出一組對仔豬腸胃道有益之乳酸菌組合 (Lactobacillus casei L21、Lactobacillus fermetum P2、Lactobacillus acidophilus LAP5、Pediococcus acidilactici LS)，因其具有分泌β-glucosidase 與β-glucuronidase酵素之能力，可將選用之黃芩(Gardeniae Fructus) 與梔子 (Scutellariae Radix) 有效主成分進行去醣化作用，產生黃芩素與梔子素，以提高此兩中藥草之有效主成分。以SPF仔豬感染霍亂沙門氏菌為模式動物，可有效抑制仔豬腸道病原菌之生長，更因降低排菌量，減少感染其他豬隻之可能性；而所篩選之特定四種乳酸菌組合，因與腸道中病原菌競爭，加速病原菌排出之速度，可縮短病程；亦因可提高抗發炎反應，具有提升免疫之效果，使本特定之益生菌與中草藥組合具有加強抑制病原菌在腸道增殖與感染之功效，對仔豬感染型之下痢具有防止之效果。
閱讀詳細內容利用國產雞爪開發抑制ACE活性保健食品之研究
本研究以國內雞肉加工廠之廢棄物－白肉雞與烏骨雞之廢棄雞爪作為試驗原料，分別利用A、B及C三種酵素進行水解12小時，水解期間每2小時收集水解液並測定該期間之pH 值變化，待水解液收集完畢後，分析其可溶性蛋白質、胜肽含量，以及抗氧化分析與血管收縮素轉換酶 (Angiotensin I converting enzyme, ACE) 抑制活性測定，評估酵素水解液開發具抗氧化與抗高血壓效果之可行性。此外，將具備最佳ACE活性抑制之水解液利用超過濾裝置分為3-5 kDa、1-3 kDa和1kDa以下三部份，經冷凍乾燥後，再分別以10、50及100 mg/kg劑量進行動物試驗，評估在動物模式下抗高血壓之效果，並將該水解物進行胺基酸序列分析。 結果顯示，白肉雞與烏骨雞之雞爪分別經三種不同酵素水解後，兩者皆以C 酵素經水解12小時之處理組具有最高之胜肽含量 (白肉雞爪為42.93 mg/mL，烏骨雞爪為36.60 mg/mL)，且在抗氧化分析同樣以C酵素處理組具有較佳之抗氧化活性，其中以水解2小時之水解產物在清除DPPH自由基能力與其他酵素處理組比較，顯著較佳 (p < 0.05)；在清除超氧陰離子試驗中，以白肉雞爪水解4小時，與烏骨雞爪水解2小時之清除效果更為顯著 (p < 0.05)；抑制脂質過氧化能力則為烏骨雞爪處理組較白肉雞爪處理組佳。ACE抑制活性分析中，白肉雞與烏骨雞雞爪之C酵素水解液整體而言皆具有很好的ACE抑制活性，分析其IC50值後，白肉雞爪以C酵素水解4小時 (BP4) 具有最佳抑制活性 (IC50值為2.10 mg/mL)，而烏骨雞爪則為C酵素水解2小時 (SP2) 具有最佳抑制活性 (IC50值為1.09 mg/mL)。動物試驗方面，以1 kDa以下之水解產物BP4與SP2依100 mg/kg劑量餵食SHR大鼠具有較佳之降血壓效果，在餵食後2小時血壓皆顯著下降 (p < 0.05)，其中以餵食SP2之血壓下降達17 mmHg為最佳。在胺基酸組成與序列分析中發現SP2中含有不少高度疏水性胺基酸Val、Ile、Leu、Met、Phe及Cys，尤其以Val之含量最高，故推測SP2具有抗氧化與降血壓效果應與其序列中大多為高度疏水性胺基酸與高含量Val有關。
閱讀詳細內容低溫萃取豬皮水解膠原蛋白胜肽之開發與應用
本研究以廢棄豬皮作為原料，萃取其膠原蛋白後，再以酵素水解，經冷凍乾燥後製備成膠原蛋白水解物(Collagen hydrolysate, CH)粉末，進行動物試驗，探討豬皮萃取CH對OA改善之影響。結果顯示C與LCH之體重增加量皆有高於其他處理組之趨勢，其原因可能為本實驗之鼠籠飼料放置位置採食時須採站姿姿勢，發炎所導致的疼痛會減少大鼠採食量，進而使其他處理組之體重增加速度不如C與LCH；膝關節直徑於NC顯著高於其他處理組(p<0.05)，LCH皆有低於V和HCH兩組之趨勢，且此三組與C皆無顯著差異；腳足腫脹程度之測量於第3~9週V、LCH和HCH皆顯著低於NC(p<0.05)；單核球於第3週開始V、LCH和HCH皆顯著低於NC(p<0.05)，並與C無顯著差異；鈣離子(Ca2+)含量於第9週LCH與HCH鈣離子含量皆有顯著低於NC與V(p<0.05)，且與C無顯著差異;乳酸去氫酶(Lactate dehydrogenase, LDH)於第5週V和LCH之LDH有顯著低於NC(p<0.05)，且與C無顯著差異，第7週V和HCH之LDH顯著低於C(p<0.05)；V、LCH和HCH之過氧化氫酶(Catalase)活性與麩胱甘肽(Glutathione,GSH)含量皆有高於NC；大鼠口服低劑量或高劑量之CH於提升超氧歧化酶(Superoxide dismustase, SOD)活性之效果皆不佳；腫瘤壞死因子(Tumor necrosis factor, TNF-α)與白細胞介素 (Interleukin-1β,IL-1β)含量NC皆顯著高於V、LCH和HCH(p<0.05)；於組織切片結果口服維骨力與低/高劑量CH關節表面為平滑且具完整性，軟骨細胞亦呈現正常的狀態，軟骨細胞相較NC皺縮與水腫液的滲入的情形大幅改善，而軟骨下骨中破骨細胞數量減少，其關節切片結果與C差異不大；基質金屬蛋白酶-13(Matrix metalloproteinases-13 , MMP-13)表現量LCH及HCHMMP-13之表現量相較NC有明顯較少，其中又以LCH之MMP-13表現量為最少；第9週之膝關節X光相較於NC股骨與脛骨之硬骨皆已受到嚴重破壞，關節表面凹凸不平，V、LCH與HCH其磨損的情況輕微許多，且與C相似。綜觀上述，豬皮萃取膠原蛋白水解物能有效減緩退化性關節炎之病程，希望未來可發展成保健食品，使退化性關節炎患者能有效延緩關節炎之惡化且具低副作用等優點，提升豬隻屠宰時副產物之附加價值，增加業界收益並降低豬皮廢棄物之汙染。
閱讀詳細內容豬隻疾病查詢與初步診斷決策支援系統
本系統架構於網際網路上，以網頁的方式表現，運用ASP程式連結伺服器上之Access資料庫撰寫而成，不需另外安裝軟體，直接執行於網路上。資料經網頁以表單方式傳入伺服器，配合擷取自文獻資料與豬病專家之知識及經驗而儲存於資料庫中的知識，進行查詢及診斷。本系統主要分成疾病查詢及初步診斷兩部分。疾病查詢可直接查詢13種細菌性、11種病毒性、3種原蟲及立克次體性、3種雜項性、2種中毒性、2種營養性及2種寄生蟲性疾病。而初步診斷系統將臨床外觀症狀分成一般、皮膚/驅體、呼吸、消化/排泄、運動/神經、繁殖及主要發病年齡層七類，方便使用者勾選。再根據使用者於表單上勾選之外觀病徵，進而初步診斷36種豬隻疾病，給予使用者相關資料及處理建議，並可說明推論的依據，協助使用者瞭解和學習相關豬病知識。
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