國內水果種類多、品質佳，除供果汁、蜜餞製作外，“果乾”近年成為全民之流行及市場新寵兒，但外表較差或修整後之碎果肉無法有效利用，本研究利用“結構成型技術”將其製備具有造型、質地、口感之新式果乾製品，除能有效利用果乾次級品，更能開拓新消費群及市場。
(一)、廠商業別：農民、農產加工業者(二)、應具備之專門技術：具農產加工經驗、興趣(三)、應有之機具設備：加熱器(四)、應有之研究或技術人員人數：1-2人
果乾片
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105/04/21
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