技術內容
「花青素」具有誘人的外觀、色澤及多元營養、生理功能，如何增加品質安定性及消化吸收率是重要核心技術。本研究利用①複合配方(載體)②組合物研發③調整釋放特性;本技術可供食品、生物科技加工及加值應用提升。
廠商資格
(一)廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者
(二)應具備之專門技術：食品加工、營養基本學理及實務操作經驗者
(三)應有之機具設備：混合(均勻)、打錠、包裝機等
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人
(五)其他：
(六)實施限制：以台灣從事農產品、食品加工及生技(營養、保健)業者為技術轉移對象。
預期利用範圍
①食品加工②營養、保健食品