技術內容
蛋殼由碳酸鈣（96%）、碳酸鎂（1%）、磷酸鈣（1%）以及有機物質和水組成。碳酸鈣 (CaCO3) 是蛋殼的主要成分(Neves, 1998; Boron, 2004)。蛋殼部最外層覆有一層無定型薄膜稱為角皮層（cuticle），其主要成分為黏液蛋白（mucin）醣蛋白質，具有防止細菌或黴菌侵入蛋內，蛋放久或洗蛋則其角質層因此脫落，使微生物較易侵入，而致使蛋腐敗變質。益生菌透過與其他微生物競爭環境對宿主帶來有益的影響，改善宿主腸道微生物平衡，促進營養物質的消化和吸收，也能抑制某些致病性的病原體（Patterson et al., 2003）。Mohan et al. (1995) 研究顯示在蛋雞飼糧添加 100mg/kg益生菌組中，產蛋量提高了5%，蛋殼厚度也有改善，薄殼蛋數量較對照組減少（8.6% vs 18.6%）。由此推斷添加益生菌可提高雞隻對礦物質吸收與合成利用，進而強化蛋殼硬度。此案研究結果顯示透過本研究室研發益生菌應用之鴨蛋殼硬度增加12%，明顯改善鴨蛋之蛋殼強度，除可提高保存鮮度外，在運輸過程中也減少破裂損失而提高收益。
廠商資格
1、廠商業別：飼料廠、飼料添加物公司、畜牧場
2、應具備之專門技術：無限制
3、應有之機具設備：無限制
4、應有之研究或技術人員人數：無限制
5、其他：
預期利用範圍
飼料、天然飼料添加物。