技術內容
檸檬具有良好之酸味及風味，其皮層具有高量多酚化合物及精油成分，如何加工利用化十分重要。本技術利用複合加工技術(1)糖漬 (2)萃取 (3)增黏等技術至被具有檸檬風味之緩溶冰球(磚)，可應用於手搖飲及各式飲品研發。
廠商資格
廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者
應具備之專門技術：農產品加工及食品加工、行銷
應有之機具設備：加熱、冷凍設備
應有之研究或技術人員人數：1~2人
實施限制：以台灣從事農產品或食品加工業者為技術轉移對象
預期利用範圍
各式冰品及手搖飲利用、開發。
檸檬具有良好之酸味及風味，其皮層具有高量多酚化合物及精油成分，如何加工利用化十分重要。本技術利用複合加工技術(1)糖漬 (2)萃取 (3)增黏等技術至被具有檸檬風味之緩溶冰球(磚)，可應用於手搖飲及各式飲品研發。
廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者
應具備之專門技術：農產品加工及食品加工、行銷
應有之機具設備：加熱、冷凍設備
應有之研究或技術人員人數：1~2人
實施限制：以台灣從事農產品或食品加工業者為技術轉移對象
各式冰品及手搖飲利用、開發。