技術內容
蕎麥富含多酚化合物，且具有良好之風味及機能成分，如何多元利用加值十分重要。本技術利用多段式焙烤技術開發(1)香氣重 (2)風味佳 (3)機能成分高之蕎麥茶，有完整感官品評及機能成分資訊，具有商品化及上市之潛力。
廠商資格
廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者
應具備之專門技術：農產品加工及食品加工、行銷
應有之機具設備：加熱、冷凍設備
應有之研究或技術人員人數：1~2人
實施限制：以台灣從事農產品或食品加工業者為技術轉移對象
預期利用範圍
國產蕎麥之機能性飲品開發。
蕎麥富含多酚化合物，且具有良好之風味及機能成分，如何多元利用加值十分重要。本技術利用多段式焙烤技術開發(1)香氣重 (2)風味佳 (3)機能成分高之蕎麥茶，有完整感官品評及機能成分資訊，具有商品化及上市之潛力。
廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者
應具備之專門技術：農產品加工及食品加工、行銷
應有之機具設備：加熱、冷凍設備
應有之研究或技術人員人數：1~2人
實施限制：以台灣從事農產品或食品加工業者為技術轉移對象
國產蕎麥之機能性飲品開發。