技術內容
本技術結合乳品以及茶，製成茶優格，並具有試量產製程。本技術可顯著提升茶優格製品之產品品質，包括增強發酵菌元之活性、增加多醣體生產以及提升產品物理性質，如在無安定劑使用下可提升硬度，以及減少儲藏過程中之乳清分離現象。本產品亦在消費者喜好性品評中具有適切之茶風味，以及優良之接受度。
廠商資格
廠商業別：乳品加工、食品加工
應具備之專門技術：乳品加工技術
應有之機具設備：無菌操作設備、充填設備、發酵設備及冷藏設備
應有之研究或技術人員人數：2
其他：無
預期利用範圍
發酵類乳製品
本技術結合乳品以及茶，製成茶優格，並具有試量產製程。本技術可顯著提升茶優格製品之產品品質，包括增強發酵菌元之活性、增加多醣體生產以及提升產品物理性質，如在無安定劑使用下可提升硬度，以及減少儲藏過程中之乳清分離現象。本產品亦在消費者喜好性品評中具有適切之茶風味，以及優良之接受度。
廠商業別：乳品加工、食品加工
應具備之專門技術：乳品加工技術
應有之機具設備：無菌操作設備、充填設備、發酵設備及冷藏設備
應有之研究或技術人員人數：2
其他：無
發酵類乳製品