技術內容
鳳梨釋迦是一種營養豐富的水果,在國外還有三大美果之稱號,然而其加工處理不易,且應富含多酚化合物,加熱過後容易使游離態的多酚釋出,造成加工產品的苦味感受,且其油脂量豐富,容易造成加工產品的長期儲放品項分層的問題,本技轉
廠商資格
廠商業別：食品製造業
應具備之專門技術：食品加工技術
應有之機具設備：農產品熱加工、充填相關設備
應有之研究或技術人員人數：1-2人
其他：我國合法設立食品加工業者
預期利用範圍
休閒飲品或是機能性飲品
鳳梨釋迦是一種營養豐富的水果,在國外還有三大美果之稱號,然而其加工處理不易,且應富含多酚化合物,加熱過後容易使游離態的多酚釋出,造成加工產品的苦味感受,且其油脂量豐富,容易造成加工產品的長期儲放品項分層的問題,本技轉
廠商業別：食品製造業
應具備之專門技術：食品加工技術
應有之機具設備：農產品熱加工、充填相關設備
應有之研究或技術人員人數：1-2人
其他：我國合法設立食品加工業者
休閒飲品或是機能性飲品