技術內容
本研究是利用脫脂及水洗技術可將豬皮油脂含量由15.6-13.2%降至2-3%以下，經烘乾後後於常溫下可儲放6個月以上，另外經油炸膨發技術可使產品膨發成脆片並經充氮包裝後可於常溫下可儲放3個月以上。
廠商資格
1、廠商業別：食品加工。
2、應具備之專門技術：食品加工技術或食品原料處理。
3、應有之機具設備：烘乾機、油炸機及充氮包裝機等。
4、應有之研究或技術人員人數：1人以上。
5、實施限制：中華民國台灣地區。
6、其他：無。
預期利用範圍
1.大量生產豬皮脆片原料。
2.可生產經油炸後之膨發豬皮脆片產品。