技術內容
台灣荔枝生產季節集中於6-7月，產期短且易有隔年結果之習性，造成產量不足或過剩，荔枝果實保鮮不易，常發生失水及表皮褐化，果肉變味，造成外銷荔枝損耗。使鮮果市場壓力大常造成果賤傷農。本技術利用非二氧化硫前處理技術防止果皮褐變(如附圖一)，生產冷凍荔枝可長期保存，維持果皮鮮紅外觀及解凍後與鮮果風味相似(如附圖二)，可周年供應，並紓解盛產期之市場壓力。
廠商資格
1、廠商業別：農業、生技、水果貿易
2、應具備之專門技術：
3、應有之機具設備：
4、應有之研究或技術人員人數：
5、其他：
預期利用範圍
全果冷凍水果保鮮技術。