研發成果查詢

食生系   蔣慎思老師

阿茲海默症(Alzheimer's disease)主要為腦內氧化壓力過高造成類澱粉樣胜肽(amyloid -peptide, A)斑塊堆積及神經纖維糾結(neurofibrillary tangles, NFTs)所引發之老年型退化性疾病。杏鮑菇(Pleurotus eryngii)子實體含多量之麥角硫因(ergothioneine)、腺苷(adenosine)及多酚(polyphenol) 等抗氧化活性物質，可減緩因體內氧化壓力所造成之老化現象。故本專利主要揭露餵食特定劑量之杏鮑菇子實體粉末可改善以側腦注射A1-40誘導阿茲海默症之C57BL/6J小鼠的學習與認知功能。 研究結果顯示，杏鮑菇子實體之麥角硫因、腺苷及多酚含量，分別為1.36 ± 0.05、3.07 ± 0.08及3.58 ± 0.13 mg/g dw。動物試驗結果顯示，小鼠餵食杏鮑菇子實體粉末六週後，各組間體重增加量及攝食量無明顯差異，另血清生化參數及肝腎組織切片結果亦無異常之情形。在腦組織相對重量結果顯示，控制組、褪黑激素及低、中、高劑量組與A組相比均顯著較高 (p<0.05)，顯示餵食杏鮑菇子實體粉末可減緩腦部萎縮之情形。在水迷宮參考記憶試驗中，低、中、高劑量組與A組相比，可明顯減少小鼠於泳池中之逃逸時間 (49、80及85%) 及逃逸距離 (53、68及69%) (p<0.05)；在水迷宮空間探索試驗中，於目標象限之徘徊時間、穿梭次數、游泳距離、及游泳速率，各處理組與A組相比，均顯著上升 (p<0.05)；T字迷宮試驗結果亦顯示，不同劑量樣品組能顯著提升尋獲食物之正確率 (p<0.05)；另發現餵食杏鮑菇子實體粉末可透過減少腦中氧化壓力損傷，顯著降低磷酸化-蛋白含量 (phosphorylated -protein)、A斑塊沉積量、丙二醛 (malondialdehyde) 及蛋白質羰基氧化物 (protein carbonyl) 含量 (p<0.05)，降低神經細胞受損。 綜上所述，藉由動物行為模式及腦中阿茲海默相關病徵之氧化物含量分析結果，顯示餵食杏鮑菇子實體粉末可改善小鼠記憶學習及認知功能，可應用於開發具延緩與改善阿茲海默症之相關產品。

食生系   蔣慎思老師

本發明係關於一種香杉芝(Antrodia salmonae)菌絲體用於製備改善或減低癌症惡病質，包括厭食、易產生飽足感、容易疲勞(fatigue)、身形消瘦及身體虛弱等症狀之組成物的應用。本發明之香杉芝(Antrodia salmonea)菌絲體組成物可用於做為延緩癌症惡病質之營養輔助品，抑或做為癌症惡病質之輔助治療藥物。

食生系   蔣慎思老師

本發明係關於短柱山茶苦茶粕酒精萃取物對於抑制一氧化氮合成所誘導之高血壓動物的血壓調控作用，特別是用於改善因抑制一氧化氮合成所誘導的血管內壁增厚之用途。基於本發明發現，短柱山茶苦茶粕酒精萃取物可顯著減少因硝化精胺酸(L-NAME)誘導小鼠收縮壓及舒張壓之上升、丙二醛鍵結物濃度及胸主動脈內膜中層之厚度，進而推斷本發明之短柱山茶苦茶粕酒精萃取物具有調節因抑制一氧化氮合成所誘導之高血壓、抑制脂質過氧化物生成，及藉由抑制血管內壁增厚達到降低心血管疾病之風險。