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技術摘要

阿茲海默症(Alzheimer's disease)主要為腦內氧化壓力過高造成類澱粉樣胜肽(amyloid -peptide, A)斑塊堆積及神經纖維糾結(neurofibrillary tangles, NFTs)所引發之老年型退化性疾病。杏鮑菇(Pleurotus eryngii)子實體含多量之麥角硫因(ergothioneine)、腺苷(adenosine)及多酚(polyphenol) 等抗氧化活性物質，可減緩因體內氧化壓力所造成之老化現象。故本專利主要揭露餵食特定劑量之杏鮑菇子實體粉末可改善以側腦注射A1-40誘導阿茲海默症之C57BL/6J小鼠的學習與認知功能。 研究結果顯示，杏鮑菇子實體之麥角硫因、腺苷及多酚含量，分別為1.36 ± 0.05、3.07 ± 0.08及3.58 ± 0.13 mg/g dw。動物試驗結果顯示，小鼠餵食杏鮑菇子實體粉末六週後，各組間體重增加量及攝食量無明顯差異，另血清生化參數及肝腎組織切片結果亦無異常之情形。在腦組織相對重量結果顯示，控制組、褪黑激素及低、中、高劑量組與A組相比均顯著較高 (p<0.05)，顯示餵食杏鮑菇子實體粉末可減緩腦部萎縮之情形。在水迷宮參考記憶試驗中，低、中、高劑量組與A組相比，可明顯減少小鼠於泳池中之逃逸時間 (49、80及85%) 及逃逸距離 (53、68及69%) (p<0.05)；在水迷宮空間探索試驗中，於目標象限之徘徊時間、穿梭次數、游泳距離、及游泳速率，各處理組與A組相比，均顯著上升 (p<0.05)；T字迷宮試驗結果亦顯示，不同劑量樣品組能顯著提升尋獲食物之正確率 (p<0.05)；另發現餵食杏鮑菇子實體粉末可透過減少腦中氧化壓力損傷，顯著降低磷酸化-蛋白含量 (phosphorylated -protein)、A斑塊沉積量、丙二醛 (malondialdehyde) 及蛋白質羰基氧化物 (protein carbonyl) 含量 (p<0.05)，降低神經細胞受損。 綜上所述，藉由動物行為模式及腦中阿茲海默相關病徵之氧化物含量分析結果，顯示餵食杏鮑菇子實體粉末可改善小鼠記憶學習及認知功能，可應用於開發具延緩與改善阿茲海默症之相關產品。

校內編號

114PF0018XT

專利國家

中華民國

專利類型

發明

專利證號

I646965

成果來源

中興大學