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動科系 陳彥伯助理教授
本技術結合乳品以及茶，製成茶優格，並具有試量產製程。本技術可顯著提升茶優格製品之產品品質，包括增強發酵菌元之活性、增加多醣體生產以及提升產品物理性質，如在無安定劑使用下可提升硬度，以及減少儲藏過程中之乳清分離現象。本產品亦在消費者喜好性品評中具有適切之茶風味，以及優良之接受度。
動科系 陳彥伯老師
本技術為潛力益生菌株之體外特性，包括培養溫度、耐酸能力、耐膽鹽能力、耐鹽能力、自體聚集特性、腸道上皮細胞貼附能力、自由基清除能力、抗生素敏感性測試、掃描式電子顯微鏡外觀以及免疫細胞株與腸道上皮細胞株細胞激素調節能力。