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孢子表層展示表達質體、生產重組果聚醣蔗糖酶孢子之轉形株、重組果聚醣蔗糖酶孢子、其製備方法及果寡醣之製備方法

食生系  葉娟美老師

本發明係關於一種孢子表層展示表達質體、生產重組果聚醣蔗糖酶孢子之轉形株、重組果聚醣蔗糖酶孢子、其製備方法以及果寡醣之製備方法。所述孢子表層展示表達質體可表現重組果聚醣蔗糖酶孢子。所述生產重組果聚醣蔗糖酶孢子之轉形株係將所述孢子表層展示表達質體轉形於枯草桿菌(Bacillus subtilis)宿主細胞中而得。所述重組果聚醣蔗糖酶孢子之製備方法，係利用前述生產重組果聚醣蔗糖酶孢子之轉形株進行液態培養，並可經由純化後得到重組果聚醣蔗糖酶孢子。所述果寡醣之製備方法，係以蔗糖為反應基質利用前述重組果聚醣蔗糖酶孢子合成而得果寡醣。

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乳果寡醣之製備方法

食生系  葉娟美老師

本發明提供一種乳果寡醣之製備方法，包含下列步驟：提供一反應基質，反應基質係由蔗糖和乳糖所組成。接著提供一水解製程，包含調整反應基質之pH值，再添加果聚醣蔗糖酶至反應基質中以得到一水解反應基質，將水解反應基質於一水解溫度下反應一水解時間以得水解液。再將提供一聚合及轉果糖基製程，包含調整水解液之pH值，並再次添加果聚醣蔗糖酶至水解液以得到一聚合及轉果糖基反應基質，將聚合及轉果糖基反應基質於一聚合及轉果糖基溫度下反應一聚合及轉果糖基時間以得反應液，反應液中包含乳果寡醣。

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短乳酸菌、其組合物及其用途

食生系  葉娟美老師

本發明提供一種短乳酸菌(Lactobacillus brevis)YW108，其具有膽鹽水解酵素活性、脫氧膽酸耐受性、乙醇耐受性和乙醛耐受性。藉此，短乳酸菌YW108能代謝結合型膽汁酸、脫氧膽酸、乙醇和乙醛。

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延長香蕉貯存期限的方法

食生系  葉娟美老師

本發明提供一種延長香蕉貯存期限的方法，其依序包含在一浸漬條件下將一香蕉浸漬於一浸漬液中，其中浸漬液包含一預設濃度的一抗凍蛋白。再將香蕉貯藏於一低溫環境中。

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靈芝免疫蛋白的融合蛋白質及其製造方法

食生系  葉娟美老師

本發明揭露一種融合蛋白質，其實質上係由一靈芝免疫調節蛋白質LZ8(SEQ ID NO：1)以及一生物活性胜肽所組成。其中生物活性胜肽之胺端(amino terminal)共價鍵結於靈芝免疫調節蛋白質LZ8之羧端(carboxyl terminal)。前述之生物活性胜肽可為抗氧化胜肽LLPHH或降血脂胜肽IIAEK。

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利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法

食生系  葉娟美老師

一種利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法，包含下列步驟。構築一重組質體，其包含酸誘導啟動子及可編碼產生brazzein甜味蛋白質的去氧核糖核酸片段，將該質體轉形入乳酸菌中。培養轉形之乳酸菌於培養基中，控制其pH值為6.5-7.5。當乳酸菌生長達到OD600之吸光值為0.6-4.5後，添加乳酸以誘導產生brazzein甜味蛋白質。

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芽胞桿菌益生菌表現系統

食生系  葉娟美老師

一種芽胞桿菌益生菌表現系統，包含一芽胞桿菌益生菌宿主及一表現載體。表現載體包含一人工合成表現控制序列及一多選殖位點，其中人工合成表現控制序列係選自於由序列識別號SEQ ID NO：1、2及3所組成之族群，多選殖位點位於該人工合成表現控制序列之下游。表現載體可利用電轉形方式轉形至芽胞桿菌益生菌宿主中以表現異源蛋白。

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應用地衣芽胞桿菌表現系統生產靈芝免疫調節蛋白的方法

食生系  葉娟美老師

一種應用地衣芽胞菌表現系統生產靈芝免疫調節蛋白的方法，包含建立一地衣芽胞菌表現系統，並構築一重組靈芝免疫調節蛋白載體，再將重組靈芝免疫調節蛋白載體以電轉形法送入地衣芽胞桿菌中。之後，於地衣芽胞桿菌中表現靈芝免疫調節蛋白一段時間，收取胞外表現之靈芝免疫調節蛋白，並以管柱層析方法純化之。

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不含抗藥基因之食品級微生物載體-宿主系統

食生系  葉娟美老師

不含抗藥基因之食品級微生物載體-宿主系統包含一食品級宿主，以及一轉形至食品級宿主中之不含抗藥基因的食品級載體。 其中，不含抗藥基因之食品級載體可包含一片段，用以產生一Nsr蛋白或NisI蛋白，利用Nsr蛋白分解培養基中之nisin或NisI蛋白對nisin的免疫排除效應，作為選擇性標誌以進行選擇性培養。

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應用於枯草桿菌中的人工合成表現控制序列

食生系  葉娟美老師

一系列應用於枯草桿菌中的人工合成表現控制序列，包含：UP element →人工合成啟動子→SD序列區域。其中，UP element可為UPvegP、UPconserved或UPhagP，人工合成啟動子之序列為TTGACA-17nt-TATAAT， SD序列區域可為SD1/SD2或SD1/Opt SD2，並配合SD序列與起始密碼子之間的距離，可提高蛋白質之表現量。

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抗凍蛋白類似物暨其核酸編碼序列以及它們的生產與應用

食生系  葉娟美老師

本發明揭示抗凍蛋白類似物，在它的胺基酸重複單元內具有鹽橋，而且包含有一以式(I)或式(III)來表示的胺基酸序列：Y-P-[A-R]a-W-Z (I) Y-P-A-[R'-A]n-W-Z (III) 其中Y、P、A、R、R'、W、Z、a與n的定義是各自如說明書與申請專利範圍內所界定的。本發明也揭示編碼該抗凍蛋白類似物的對應核酸序列，以及利用重組DNA技術來生產重組型抗凍蛋白類似物。

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植物品種權

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技術移轉

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用於枯草桿菌中的人工合成表現控制序列

食生系    葉娟美教授  王志鵬 

一系列應用於枯草桿菌中的人工合成表現控制序列，包含：UP element→人工合成啟動子→SD序列區域。其中，UP element可為UPvegP 、UPconserved 或UPhagP ，人工合成啟動子之序列為TTGACA－17nt－TATAAT，SD序列區域可為SD1/SD2或SD1/Opt SD2，並配合SD序列與起始密碼子之間的距離，可提高蛋白質之表現量。

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抗凍蛋白類似物暨其核酸編碼序列以及它們的生產與應用

國立中興大學食品暨應用生物科技學系    葉娟美教授  王志鵬 

本發明揭示抗凍蛋白類似物，在它的胺基酸重複單元內具有鹽橋，而且包含有一以式(I)或式(III)來表示的胺基酸序列： Y-P-[A-R]a-W-Z .(I) Y-P-A-[R-A]n-W-Z (III) 其中Y、P、A、R、R、W、Z、a與n的定義是各自如說明書與申請專利範圍內所界定的。本發明也揭示編碼該抗凍蛋白類似物的對應核酸序列，以及利用重組DNA技術來生產重組型抗凍蛋白類似物。

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