技術內容
米糠富含營養物質及酵素，為碾米過程中之副產物，由於油脂含量高、酵素活性強，不耐貯存及利用，每年國內有數萬噸米糠待被開發、利用。本研究以米糠為原料，利用熱安定技術製備安定化米糠，並利用多層次包覆形成營養機能微粒，製備成具營養、機能複合錠；可有效提高營養、安定性，並創造米糠之價值及市場競爭力。
廠商資格
(一)、廠商業別：食品製造、行銷業者
(二)、應具備之專門技術：具農產種植、加工興趣及專業者
(三)、應有之機具設備：加熱設備及打錠機
(四)、應有之研究或技術人員人數：1 ~ 2人
預期利用範圍
米糠