技術內容
龍眼乾(肉)是國人常食用之果乾製品，具有良好風味及口感；由於品質不一，常發生長霉、發酸、品質劣化問題，業者須以冷藏保存，十分耗費成本。本研究成果已包裝及殺菌技術，使其可常溫保存、販售及延長保存期限，並保有龍眼乾之風味、口感，可以有效提升市場競爭力。
廠商資格
(一)、廠商業別：農產品加工&食品業者
(二)、應具備之專門技術：農產加工
(三)、應有之機具設備：熱風乾燥、二重釜、包裝機
(四)、應有之研究或技術人員人數：食品相關科技人員1-2人以上
預期利用範圍
龍眼乾
龍眼乾(肉)是國人常食用之果乾製品，具有良好風味及口感；由於品質不一，常發生長霉、發酸、品質劣化問題，業者須以冷藏保存，十分耗費成本。本研究成果已包裝及殺菌技術，使其可常溫保存、販售及延長保存期限，並保有龍眼乾之風味、口感，可以有效提升市場競爭力。
(一)、廠商業別：農產品加工&食品業者
(二)、應具備之專門技術：農產加工
(三)、應有之機具設備：熱風乾燥、二重釜、包裝機
(四)、應有之研究或技術人員人數：食品相關科技人員1-2人以上
龍眼乾