技術內容
酸柑茶為國內特有之客家茶飲，傳統以虎頭柑製作，本技術以檸檬為材料利用複合加工技術，研製具濃、醇、香的“水果茶”新滋味。可有效全年供應化，並可提升國產檸檬全果利用及投入機能保健、手搖飲市場。
廠商資格
(一)、廠商業別：農產品加工、食品、營養、生技業者。
(二)、應具備之專門技術：食品加工、營養基本學理及實務操作經驗者。
(三)、應有之機具設備：發酵箱、攪碎機、混合桶等。
(四)、應有之研究或技術人員人數：1-2人。
(五)、其他：無。
(六)、實施限制：需較多人力及在製備過程中較為繁瑣。
預期利用範圍
①食品加工②營養、保健化食品。