技術內容
國產柑橘具有新鮮、品質優之特色，柑橘皮含有許多精油、多酚化合物。「陳皮」是傳統食療的柑橘製品，具有芳香、甘甜、回香的口感及消費吸引力。本技術以國產柑橘皮(橘子、檸檬、柳丁)為原料，利用濕度、氧化控制技術進行「陳皮」製備，可有效縮短製作時間並可有效提升機能成分，甚具市場新穎性及競爭力。
廠商資格
(一)廠商業別：農產品、食品、保健加工業者。
(二)應具備之專門技術：對食品加工研發有興趣、經驗者。
(三)應有之機具設備：溫度、濕度控制箱。
(四)應有之研究或技術人員人數：1~2人。
(五) 實施限制：國內農產品加工、食品、保健產業業者。
(六) 其他：無
預期利用範圍
柑橘加工、加工利用