技術內容
蕎麥為具天然、高營養、抗氧化之複合型穀物，常供各式飲品、麵食、烘培伴手禮等應用。本技轉技術主要利用天然綠色加工製備技術平台，使蕎麥麵麵體接著，成形及口感更純、濃、香；有助國產蕎麥加工、加值化。
廠商資格
(一)廠商業別：農產品、食品加工業者。
(二)應具備之專門技術：農產品加工、食品加工實務操作經驗者。
(三)應有之機具設備：攪拌桶、製備機。
(四)應有之研究或技術人員人數：1~2人。
(五) 實施限制：以台灣農產加工，加工業者為技術移轉對象。
(六) 其他：無
預期利用範圍
①農產品加工 ②麵條加工。