技術內容
甘藍為國內大宗蔬果，常發生生產過剩、供需失調、市場銷售等問題。本研究團隊利用組合加工及柵欄技術研發不添加防腐劑之發酵甘藍及其副產物利用、研發成即食沖泡湯包、休閒蔬果產品，可進行禮盒化(伴手禮)開發(本研究團隊願協助開發)，不僅可有效解決生產失調，並開發多元化商品，甚具市場競爭力。
廠商資格
（一）廠商業別：農產品加工&食品業者
（二）應具備之專門技術：農產加工
（三）應有之機具設備：醃漬桶、二重釜、包裝機
（四）應有之研究或技術人員人數：1-2人
預期利用範圍
甘藍食品加工
甘藍為國內大宗蔬果，常發生生產過剩、供需失調、市場銷售等問題。本研究團隊利用組合加工及柵欄技術研發不添加防腐劑之發酵甘藍及其副產物利用、研發成即食沖泡湯包、休閒蔬果產品，可進行禮盒化(伴手禮)開發(本研究團隊願協助開發)，不僅可有效解決生產失調，並開發多元化商品，甚具市場競爭力。
（一）廠商業別：農產品加工&食品業者
（二）應具備之專門技術：農產加工
（三）應有之機具設備：醃漬桶、二重釜、包裝機
（四）應有之研究或技術人員人數：1-2人
甘藍食品加工