技術內容
地瓜含營養澱粉多糖及多元營養成分，常供各式佳餚烹調及休閒點心食品利用。如何加值、多元技術開發，十分具有市場潛力及挑戰性。本研究利用烘烤地瓜B、C級品進行地瓜研發，其具有地瓜烤香及濃、醇、原之酒香味，具有地瓜加值化效益可供伴手禮應用、上市化。
廠商資格
(一)廠商業別：農產品加工、食品業者
(二)應具備之專門技術：農產品加工實務操作經驗者
(三)應有之機具設備：發酵桶、蒸餾機
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人
(五)其他：
(六)實施限制：以台灣從事甘藷加工業者為技術轉移對象。
預期利用範圍
①農產品加工 ②釀酒產品