技術內容
黑地瓜以國產甘藷為原料，利用複合加工技術 a.預乾燥 b.陳化處理(溫度、濕度) c.二段陳化達到①外觀 ②色澤 ③風味 ④口感 ⑤機能成分 ⑥抗氧化力達到改變、提升，並有進行感官品評分析、貯存試驗評估，具有大量製備及上市化之直接潛力，對國產地瓜提供創新、加值之競爭力，成為「台灣農業新黑金」的指標效應。
廠商資格
1、廠商業別：農產品加工、食品、營養業者。
2、應具備之專門技術：對食品加工、微生物有專業的人士或學者。
3、應有之機具設備：削皮、蒸箱、恆溫恆濕機、發酵箱。
4、應有之研究或技術人員人數：3-4人。
5、其他： 無。
6、實施限制：以台灣從事農產品或食品、保健加工業者為技術轉移對象。
預期利用範圍
甘藷機能化產品開發及多元衍生加值應用。