鳳梨釋迦具有豐富營養價值以及特殊香氣是我國特色農產品之一。然而，其特殊酚類化合以及堅韌的組織結構，導致鳳梨釋迦難以進行特色食品、飲品以及機能性食品的量化生產。本
廠商業別：食品製造業、農產品加工場應具備之專門技術：食品加工技術應有之機具設備：農產品熱加工、充填相關設備應有之研究或技術人員人數：1~2人實施限制：能進行國產鳳梨釋迦收購、有能力執行進行相關產品生產
休閒食品、飲品或機能性食品。
111-029
111年11月29日
農委會