技術內容
大豆豆渣為主要大豆加工製品之副產物，含有許多粗蛋白、脂質及機能成分，本技術利用固體發酵技術提升其機能成分及多元用途，可有效利用豆渣廢棄物並可將其資材化、機能化、保健化，達到創新、加值，永續農業之目標，甚具市場應用性及商品經爭力。
廠商資格
（一）廠商業別：農產品加工、食品生技業者。
（二）應具備之專門技術：農產品加工及行銷。
（三）應有之機具設備：殺菌設備、冷藏庫集潔淨之獨立空間。
（四）應有之研究或技術人員人數：1-2人。
（五）實施限制：以台灣從事農產品或食品加工業者為技術轉移對象。
（六）其他：無。
預期利用範圍
嬰兒、銀髮族營養補品及休閒補品開發應用。