技術內容
鳳梨具有濃烈之酸味及口感，常供各式飲品及醬、餡料開發，由於富含膳食纖維，容易造成分層、粗糙品質劣化等現象，本技術利用多段式微細化技術製備全果鳳梨汁，使其成品具有高纖(低渣)、口感佳之飲品，未來可供各式鳳梨系列產品開發；技術應用性大，市場競爭力強。
廠商資格
1、廠商業別：農產品、食品加工業者
2、應具備之專門技術：研磨、加熱
3、應有之機具設備：研磨機、二重釜(加熱)
4、應有之研究或技術人員人數：1-2人
5、其他：
預期利用範圍
1、 高纖鳳梨汁、泥及各式營養、保健產品
鳳梨具有濃烈之酸味及口感，常供各式飲品及醬、餡料開發，由於富含膳食纖維，容易造成分層、粗糙品質劣化等現象，本技術利用多段式微細化技術製備全果鳳梨汁，使其成品具有高纖(低渣)、口感佳之飲品，未來可供各式鳳梨系列產品開發；技術應用性大，市場競爭力強。
1、廠商業別：農產品、食品加工業者
2、應具備之專門技術：研磨、加熱
3、應有之機具設備：研磨機、二重釜(加熱)
4、應有之研究或技術人員人數：1-2人
5、其他：
1、 高纖鳳梨汁、泥及各式營養、保健產品