技術內容
香蕉是國內大宗水果作物，大都以鮮食、乾燥為主，如何有效利用香蕉(青、黃熟)製備成粉末，增加其貯存性、加工應用性，十分重要。本研究團隊利用乾燥、微化、造粒等技術進行香蕉粉製備及提升粉末之品質(減少吸濕、結塊)，有助香蕉汁多元利用及衍生產品開發，拓展香蕉市場競爭力及加值性。
廠商資格
1、廠商業別：農產品、食品加工業者
2、應具備之專門技術：農產、食品加工、行銷經驗及能力
3、應有之機具設備：削皮、切片、乾燥、磨粉、包裝
4、應有之研究或技術人員人數：1-2人
5、其他：
預期利用範圍
1、 香蕉粉
2、 高含量抗性澱粉香蕉粉
3、 營養、保健基材