技術內容
本技術主要以蔬果、水果為原料，配合加熱、濃縮、凝膠等加工技術，進行蔬果捲之製備，另依外型、色澤、風味、口感、營養可進行多層複合製備，具新穎、消費吸引力之蔬果片、捲等系列產品。未來投入休閒化、速食化等消費市場，深具競爭力。
廠商資格
(一)廠商業別：農產、食品加工業者。
(二)應具備之專門技術：農產品、食品生產、行銷
(三)應有之機具設備：加熱(二重釜)、冷藏設備、包裝機。
(四)應有之研究或技術人員人數：1~2人
預期利用範圍
蔬菜、水果之多層加工技術及產品研發之應用
本技術主要以蔬果、水果為原料，配合加熱、濃縮、凝膠等加工技術，進行蔬果捲之製備，另依外型、色澤、風味、口感、營養可進行多層複合製備，具新穎、消費吸引力之蔬果片、捲等系列產品。未來投入休閒化、速食化等消費市場，深具競爭力。
(一)廠商業別：農產、食品加工業者。
(二)應具備之專門技術：農產品、食品生產、行銷
(三)應有之機具設備：加熱(二重釜)、冷藏設備、包裝機。
(四)應有之研究或技術人員人數：1~2人
蔬菜、水果之多層加工技術及產品研發之應用