技術內容
一般所知，雞隻的消化道吸收能力並不好，這除了會影響其本身的健康外，也容易因為生雞糞中殘留的營養成分太高而引發臭味、蚊蟲等問題，甚至會造成雞蛋品質不佳，而利用益生菌提升禽畜類動物消化能力在近年也逐漸受到重視。本研究結果中，透過將益生菌 Bacillus sp. 與乳酸菌加入到雞隻的飲用水中，發現其腸胃道菌相改變許多，其中被認為是人類病原菌的梭桿菌屬 Fusobacterium，以及對於雞輸卵管有密切關係的卡氏桿菌 Gallibacterium anatis，此二株菌的菌量有顯著減少的現象。另外，雞隻在食用益生菌後，其排泄物中的硫化氫含量也有明顯的下降，這可以讓雞蛋的品質更佳。總之，透過益生菌餵食雞隻是一個有效增加雞蛋品質的方法。
廠商資格
1、廠商業別：畜牧場、畜產品加工廠
2、應具備之專門技術：微生物操作
3、應有之機具設備：簡易式醱酵槽
4、應有之研究或技術人員人數：1-2人
5、其他：
預期利用範圍
在禽畜飼料或飲用水中加入益生菌來改善腸胃道菌相，除了可以讓動物本身吸收更多的營養，也能使其副產物 (例如:雞蛋、牛奶) 品質更佳。