技術內容
一種作物真空乾燥設備，其具有一人機介面，於內設置可程式控制器，用於控制及設定該真空腔體內之真空壓力、加熱溫度與加熱時間，以及監測作物之濕度；其特徵在該人機介面可依作物特性設定多組真空壓力、加熱溫度及加熱時間之參數供操作選擇。
目前依鳳梨色澤、物理特性已研發成多組真空壓力、加熱溫度及加熱時間之參數供該乾燥機操作選擇，現階段分成整體最適化模式與色澤最適化模式供選擇。前者各項評估均優；後者在外觀表現最佳，可根據加工者需求進行模式的選擇，可使果乾之色澤與物理性質較市售產品來的優異。
廠商資格
(一)廠商業別：機械、資訊、農業技術
(二)應具備之專門技術：機械、資訊、農業..等相關技術
(三)應有之機具設備：無
(四)應有之研究或技術人員人數：2人以上
預期利用範圍
透過真空乾燥機配合鳳梨片真空乾燥模式之使用，可有效強化鳳梨果乾於市場上之差異性，果乾之色澤與物理性質較市售產品來的優異，可藉此優勢加以推廣，另外透過技轉廠商開發之自動真空乾燥機，可有效節省乾燥時所花費之人力，達到全自動乾燥作業，以達省工之目的。