技術內容
甘藷具有生產、管理之溯源優勢，如何製備具有多元營養、高品質、新穎性之食品，為本技術之核心。利用甘藷皮、塊根及其萃取液製備成不同營養強化技能晶球，並利用懸浮、安定技術研製成具不同層次口感及營養訴求之果凍飲，未來不僅能導入銀髮族食品及生醫、保健產業。
廠商資格
(一)廠商業別：農民、農產、食品、生醫產業
(二)應具備之專門技術：具農產食品加工之經驗、興趣
(三)應有之機具設備：加熱器
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人以上
預期利用範圍
甘藷
甘藷具有生產、管理之溯源優勢，如何製備具有多元營養、高品質、新穎性之食品，為本技術之核心。利用甘藷皮、塊根及其萃取液製備成不同營養強化技能晶球，並利用懸浮、安定技術研製成具不同層次口感及營養訴求之果凍飲，未來不僅能導入銀髮族食品及生醫、保健產業。
(一)廠商業別：農民、農產、食品、生醫產業
(二)應具備之專門技術：具農產食品加工之經驗、興趣
(三)應有之機具設備：加熱器
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人以上
甘藷