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技術內容

煙燻龍眼試全球華人的喜愛，更是台灣十分著名的龍眼果乾製品，由於傳統製程需要長時間及無法控制、確保品質。本技術可提高滲透率，使風味更佳，提升保存性及市場競爭力。

廠商資格

(一)廠商業別：農民、農產加工業者。
(二)應具備之專門技術：具農產、食品加工經驗
(三)應有之機具設備：加熱設備、煙燻設備
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人以上

預期利用範圍

龍眼

公告編號

106-018

公告日期

106/05/02

技術來源

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