技術內容
本研發成果係利用國產農產品(毛豆、黑豆、香蕉、紅蘿蔔、芋頭、金桔、愛文芒果、荔枝等)為主要原料製成霜淇淋。研發過程中以顏色、香味、物性為主要評估基準，檢討使用國產農產品製備霜淇淋的配方。研發成果包括霜淇淋的建議配方與適合工業生產的加工製程。建議的兩種霜淇淋配方與製程，可滿足高品質(高單價)及合理品質(低單價)的消費者需求，提升國產農產品的附加價值及產業獲利。
廠商資格
(一)廠商業別：食品製造、餐飲業。
(二)應具備之專門技術：食品製造
(三)應有之機具設備：霜淇淋機、混合均質設備、冷凍冷藏設備。
(四)應有之研究或技術人員人數：1以上
預期利用範圍
霜淇淋