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技術內容

香蕉具有誘人香氣、風味、口感及營養，本技術可提升香蕉多元化產品開發、提供休閒化、保存抗性澱粉，另本研究進行品質提升、減少油炸氧化油耗，保持脆度、有助休閒化及伴手禮化產品開發、利用。

廠商資格

(一)廠商業別：農民、農產加工業者
(二)應具備之專門技術：具農產、食品加工經驗
(三)應有之機具設備：油炸機、包裝機
(四)應有之研究或技術人員人數：1-2人以上

預期利用範圍

香蕉加工產品

公告編號

106-013

公告日期

106/04/24

技術來源

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