本發明提供一種黑蒜果聚醣澱析物及其製備方法，所述製備方法包含使大蒜於第一預定溫度及第一預定時間下進行發酵，並獲得第一發酵物；使第一發酵物於第二預定溫度及第二預定時間下進行發酵，並獲得一第二發酵物；以及使用溶劑澱析第二發酵物，並獲得黑蒜果聚醣澱析物；其中，第二預定溫度高於第一預定溫度、第二預定時間大於第一預定時間且溶劑包含C1-C5之低級醇。
中興大學
中華民國（發明）
I724320