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技術摘要

本發明係關於一種苦瓜加工方法，特徵在於藉由將苦瓜置於高溫高濕的環境中進行熟成處理，達到增加熟成苦瓜中多酚類活性成分含量，以促進苦瓜對α-葡萄糖苷酶的抑制效果。

校內編號

108PF0020X

專利國家

中華民國

專利類型

發明

專利證號

I720768

成果來源

中興大學