本發明係關於一種苦瓜加工方法,特徵在於藉由將苦瓜置於高溫高濕的環境中進行熟成處理,達到增加熟成苦瓜中多酚類活性成分含量,以促進苦瓜對α-葡萄糖苷酶的抑制效果。
中興大學
中華民國(發明)
I720768