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搜尋結果: 8項

治療神經退化性疾病之豬腦萃取物製備方法

動科系  林亮全老師

本發明揭露一種治療神經退化性疾病之豬腦萃取物製備方法，其係取豬隻屠宰後之全腦，使用溶劑萃取配合酵素水解與分子量片段篩選等步驟所製成，而獲取含特定生理活性之胜肽序列與脂肪酸之活性物質，作為治療神經退化性疾病之用途。本方法製備之活性物質經動物模式試驗證實可改善學習記憶能力與延緩神經退化性疾病。本發明可提升豬腦之附加價值，減少豬腦廢棄對環境造成之汙染。

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以豬皮的膠原蛋白水解物製作改善退化性關節炎產物之方法

動科系  林亮全老師

一種以豬皮的膠原蛋白水解物製作改善退化性關節炎產物之方法，其係取豬隻的豬皮係為原料，經絞碎後，萃取豬皮膠原蛋白，再取該豬皮膠原蛋白成品剪碎後，加入30倍的去離子水攪拌均勻後加熱至40℃，以下列三種酵素：鹼性蛋白酶(Alcalase)、蛋白酶N(Protease N)、胃蛋白酶(Pepsin)中的任一種進行水解，接著中止酵素反應(失活)，再以流水冷卻後乾燥，收集乾燥粉末，即為改善退化性關節炎產物；藉此，不僅可提高豬皮之附加價值，增加產業界收益與減少豬皮廢棄對環境污染之問題外，並可有助於退化性關節炎患者病情改善。

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加速解凍與醃漬之自動化加工機

動科系  林亮全老師

本發明為一種加速解凍與醃漬之自動化加工機，其包含：一機台、一氣泡產生器、一作動裝置、一溫度感測裝置及一控制箱，其中該機台設有一供醃漬液容置之醃漬液槽，該醃漬液槽內設有一用以供冷凍肉品置放之承置單元，該氣泡產生器包含有一穿入至上述機台醃漬液槽底部之排氣管，該排氣管周面設有複數排氣孔，用以排放出空氣帶動醃漬液持續翻滾，作動裝置與上述機台之承置單元連接，用以帶動該承置單元連同冷凍肉品進行運動；藉此，而可直接將冷凍肉品置於機台之醃漬液槽內，同時進行解凍及醃漬，達到降低生產成本並且做好環境保護、節能減碳之目的。

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加速解凍與醃漬之自動化加工機

動科系  林亮全老師

本發明為一種加速解凍與醃漬之自動化加工機，其包含：一機台、一氣泡產生器、一搖擺裝置、一溫度感測裝置及一控制箱，其中該機台設有一供醃漬液容置之醃漬液槽，該醃漬液槽內設有一用以供冷凍肉品置放之承置單元，該氣泡產生器包含有一穿入至上述機台醃漬液槽底部之排氣管，該排氣管周面設有複數排氣孔，用以排放出空氣帶動醃漬液持續翻滾，搖擺裝置與上述機台之承置單元連接，用以帶動該承置單元連同冷凍肉品進行搖擺運動；藉此，而可直接將冷凍肉品置於機台之醃漬液槽內，同時進行解凍及醃漬，達到降低生產成本並且做好環境保護、節能減碳之目的。

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自雞骨提煉抗高血壓治劑之方法

動科系  林亮全老師

本發明為一種自雞骨提煉抗高血壓治劑之方法，其係取雞隻屠宰去骨後所餘留下之雞骨，經加水絞碎、水浴加熱、流水冷卻、氫氧化鈉調整pH值至8.0、加入酵素進行水解pH值下降至6.7、水浴加熱以停止酵素反應、流水冷卻、離心機進行分離、濾紙過濾及冷凍乾燥所製成，藉此，達到提高雞骨頭附加價值避免浪費，並能降低環境污染者。

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自豬肝開發具抑制體重增加水解產物之方法

動科系  林亮全老師

本發明為一種自豬肝製備具抑制體重增加水解產物之方法，其係取豬隻屠宰分切後之豬肝，經加水絞碎混合、水浴加熱、流水冷卻、加入酵素(Papain、Alcalase、Proease N)進行水解2-4小時、水浴加熱以停止酵素反應、流水冷卻、離心機進行分離、濾紙過濾及乾燥所製成，而獲取可單獨使用或添加於食品中之刺激膽囊收縮素分泌以抑制採食量，進而抑制體重之水解產物者。本發明可提升豬肝之附加價值，減少豬肝廢棄之污染。

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以家禽提煉抗氧化、細胞增生及抑制黑色素製劑的方法

動科系  林亮全老師

本發明為一種以家禽提煉抗氧化、細胞增生及抑制黑色素製劑的方法，其係取家禽血液分離成血漿與血球，該血漿與血球分別以酵素進行水解，接著終止酵素反應，調整pH至7.0，再經離心機進行分離及過濾後，以乾燥成粉末或保留液體狀，即為成品；藉此，而可製造成天然抗老化、美白化妝品之添加物與機能性產品，達到提高雞血之價值，並能兼具環保之效益。

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以雞隻血液製備具降血壓活性水解產物之方法

動科系  林亮全老師

本發明為一種自白肉雞與商用烏骨雞血液製備具降血壓產物之方法，其係取雞隻屠宰放出之血液，經加水混合、水浴加熱、流水冷卻、鹽酸調整pH值、加入酵素(Proea se N)進行水解、水浴加熱以停止酵素反應、流水冷卻、離心機進行分離、濾紙過濾及冷凍乾燥所製成，而獲取可單獨使用或添加於食品中之血管收縮素轉換酶抑制活性物質者。本發明可提升雞隻血液之附加價值，減少血液廢棄於環保之污染。

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植物品種權

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技術移轉

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利用國產雞爪開發抑制ACE活性保健食品之研究

動科系    林亮全教授 

本研究以國內雞肉加工廠之廢棄物－白肉雞與烏骨雞之廢棄雞爪作為試驗原料，分別利用A、B及C三種酵素進行水解12小時，水解期間每2小時收集水解液並測定該期間之pH 值變化，待水解液收集完畢後，分析其可溶性蛋白質、胜肽含量，以及抗氧化分析與血管收縮素轉換酶 (Angiotensin I converting enzyme, ACE) 抑制活性測定，評估酵素水解液開發具抗氧化與抗高血壓效果之可行性。此外，將具備最佳ACE活性抑制之水解液利用超過濾裝置分為3-5 kDa、1-3 kDa和1kDa以下三部份，經冷凍乾燥後，再分別以10、50及100 mg/kg劑量進行動物試驗，評估在動物模式下抗高血壓之效果，並將該水解物進行胺基酸序列分析。 　　結果顯示，白肉雞與烏骨雞之雞爪分別經三種不同酵素水解後，兩者皆以C 酵素經水解12小時之處理組具有最高之胜肽含量 (白肉雞爪為42.93 mg/mL，烏骨雞爪為36.60 mg/mL)，且在抗氧化分析同樣以C酵素處理組具有較佳之抗氧化活性，其中以水解2小時之水解產物在清除DPPH自由基能力與其他酵素處理組比較，顯著較佳 (p < 0.05)；在清除超氧陰離子試驗中，以白肉雞爪水解4小時，與烏骨雞爪水解2小時之清除效果更為顯著 (p < 0.05)；抑制脂質過氧化能力則為烏骨雞爪處理組較白肉雞爪處理組佳。ACE抑制活性分析中，白肉雞與烏骨雞雞爪之C酵素水解液整體而言皆具有很好的ACE抑制活性，分析其IC50值後，白肉雞爪以C酵素水解4小時 (BP4) 具有最佳抑制活性 (IC50值為2.10 mg/mL)，而烏骨雞爪則為C酵素水解2小時 (SP2) 具有最佳抑制活性 (IC50值為1.09 mg/mL)。動物試驗方面，以1 kDa以下之水解產物BP4與SP2依100 mg/kg劑量餵食SHR大鼠具有較佳之降血壓效果，在餵食後2小時血壓皆顯著下降 (p < 0.05)，其中以餵食SP2之血壓下降達17 mmHg為最佳。在胺基酸組成與序列分析中發現SP2中含有不少高度疏水性胺基酸Val、Ile、Leu、Met、Phe及Cys，尤其以Val之含量最高，故推測SP2具有抗氧化與降血壓效果應與其序列中大多為高度疏水性胺基酸與高含量Val有關。

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治療神經退化性疾病之猪腦萃取物製備方法

動科系    林亮全教授 

本發明揭露一種治療神經退化性疾病之豬腦萃取物製備方法，其係取豬隻屠宰後之全腦，使用溶劑萃取配合酵素水解與分子量片段篩選等步驟所製成，而獲取含特定生理活性之胜肽序列與脂肪酸之活性物質，作為治療神經退化性疾病之用途。本方法製備之活性物質經動物模式試驗證實可改善學習記憶能力與延緩神經退化性疾病。本發明可提升豬腦之附加價值，減少豬腦廢棄對環境造成之汙染。

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低溫萃取豬皮水解膠原蛋白胜肽之開發與應用

動科系    林亮全教授 

本研究以廢棄豬皮作為原料，萃取其膠原蛋白後，再以酵素水解，經冷凍乾燥後製備成膠原蛋白水解物(Collagen hydrolysate, CH)粉末，進行動物試驗，探討豬皮萃取CH對OA改善之影響。結果顯示C與LCH之體重增加量皆有高於其他處理組之趨勢，其原因可能為本實驗之鼠籠飼料放置位置採食時須採站姿姿勢，發炎所導致的疼痛會減少大鼠採食量，進而使其他處理組之體重增加速度不如C與LCH；膝關節直徑於NC顯著高於其他處理組(p<0.05)，LCH皆有低於V和HCH兩組之趨勢，且此三組與C皆無顯著差異；腳足腫脹程度之測量於第3~9週V、LCH和HCH皆顯著低於NC(p<0.05)；單核球於第3週開始V、LCH和HCH皆顯著低於NC(p<0.05)，並與C無顯著差異；鈣離子(Ca2+)含量於第9週LCH與HCH鈣離子含量皆有顯著低於NC與V(p<0.05)，且與C無顯著差異;乳酸去氫酶(Lactate dehydrogenase, LDH)於第5週V和LCH之LDH有顯著低於NC(p<0.05)，且與C無顯著差異，第7週V和HCH之LDH顯著低於C(p<0.05)；V、LCH和HCH之過氧化氫酶(Catalase)活性與麩胱甘肽(Glutathione,GSH)含量皆有高於NC；大鼠口服低劑量或高劑量之CH於提升超氧歧化酶(Superoxide dismustase, SOD)活性之效果皆不佳；腫瘤壞死因子(Tumor necrosis factor, TNF-α)與白細胞介素 (Interleukin-1β,IL-1β)含量NC皆顯著高於V、LCH和HCH(p<0.05)；於組織切片結果口服維骨力與低/高劑量CH關節表面為平滑且具完整性，軟骨細胞亦呈現正常的狀態，軟骨細胞相較NC皺縮與水腫液的滲入的情形大幅改善，而軟骨下骨中破骨細胞數量減少，其關節切片結果與C差異不大；基質金屬蛋白酶-13(Matrix metalloproteinases-13 , MMP-13)表現量LCH及HCHMMP-13之表現量相較NC有明顯較少，其中又以LCH之MMP-13表現量為最少；第9週之膝關節X光相較於NC股骨與脛骨之硬骨皆已受到嚴重破壞，關節表面凹凸不平，V、LCH與HCH其磨損的情況輕微許多，且與C相似。綜觀上述，豬皮萃取膠原蛋白水解物能有效減緩退化性關節炎之病程，希望未來可發展成保健食品，使退化性關節炎患者能有效延緩關節炎之惡化且具低副作用等優點，提升豬隻屠宰時副產物之附加價值，增加業界收益並降低豬皮廢棄物之汙染。

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豬玻璃體萃取物製備方法

動科系    林亮全教授 

本技術提供一種豬眼球玻璃體萃取物製備方法，其係取豬隻屠宰後之眼球玻璃體，使用溶劑萃取配合去除蛋白質純化等步驟所製成，而獲取含玻尿酸之高分子物質，未來可作為治療退化性關節炎或添加於保健食品。本技術可提升豬眼球之附加價值，減少豬眼球廢棄對環境造成之汙染。

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治療神經退化性疾病之豬腦萃取物製備方法

動科系    林亮全教授 

本發明揭露一種治療神經退化性疾病之豬腦萃取物製備方法，其係取豬隻屠宰後之全腦，使用溶劑萃取配合酵素水解與分子量片段篩選等步驟所製成，而獲取含特定生理活性之胜肽序列與脂肪酸之活性物質，作為治療神經退化性疾病之用途。本方法製備之活性物質經動物模式試驗證實可改善學習記憶能力與延緩神經退化性疾病。本發明可提升豬腦之附加價值，減少豬腦廢棄對環境造成之汙染。

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